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 Sur le régime Atkins, vous devrez réduire votre consommation de glucides et faire le plein de légumes non féculeux, comme les asperges, et d’aliments riches en matières grasses, tels que la viande.

Le régime cétogène est peut-être le régime faible en glucides pour la perte de poids en ce moment, mais son prédécesseur, le régime Atkins, est la version originale de cette approche alimentaire restrictive. « Atkins et keto sont tous deux des régimes à faible teneur en glucides qui peuvent être bénéfiques pour la perte de poids, la gestion du diabète et la santé cardiaque », explique Vanessa Rissetto, RD, nutritionniste basée à Hoboken, dans le New Jersey.

En plus d’être beaucoup plus riche en graisses qu’Atkins, une différence principale entre Atkins et keto, dit Rissetto, « est que vous augmentez progressivement votre consommation de glucides sur Atkins », pendant ce temps, ajoute-t-elle, les glucides « restent très faibles sur le régime céto, permettant à votre corps de rester en cétose et de brûler des cétones pour l’énergie. »

Aujourd’hui, le régime, également appelé approche nutritionnelle Atkins, se décline en trois versions.

Atkins 20 s’adresse aux personnes qui :

• Vous voulez perdre plus de 40 livres (lb)
• Avoir un tour de taille de plus de 35 pouces (femmes) ou 40 pouces (hommes), ou
• Vous avez un prédiabète ou un diabète de type 2

Atkins 40 s’adresse aux personnes qui :

• Vous voulez perdre moins de 40 lb
• Vous êtes enceinte ou allaitez et vous voulez perdre du poids
• Nécessite un régime avec une plus grande variété d’aliments

Atkins 100 s’adresse aux personnes qui :

• Veulent maintenir leur poids actuel
• Vous êtes enceinte
• Allaitent et essaient de maintenir leur poids

Avant d’essayer une version du régime Atkins – et surtout si vous êtes enceinte et que vous envisagez Atkins 100 – vérifiez auprès de votre équipe de soins.

Un aperçu des 3 plans de régime Atkins

Toutes les formes du régime Atkins se concentrent sur la restriction de ce que l’on appelle les glucides nets (y compris ceux des légumes) et mettent l’accent sur la consommation de protéines et de types de graisses sains. Certains glucides sont ajoutés à votre alimentation lorsque vous commencez à vous approcher de votre objectif de perte de poids.

Atkins définit les glucides nets comme des grammes de glucides moins des grammes de fibres et des grammes d’alcools de sucre. (Notez que la Food and Drug Administration [FDA] des États-Unis ne reconnaît pas les « glucides nets » comme un terme nutritionnel accepté.)

Atkins 20 et Atkins 40 impliquent différentes phases, tandis que Atkins 100 est considéré comme une approche de style de vie et nécessite de ne pas consommer plus de 100 glucides nets par jour. Dans Atkins 20, votre phase initiale d’induction vous limite à 20 grammes (g) de glucides nets, tandis que dans Atkins 40, votre phase initiale d’induction vous limite à 40 g de glucides nets, ce qui vous donne un peu plus de flexibilité dans les aliments que vous pouvez manger au début (y compris, par exemple, certains fruits), note le site Web d’Atkins.Dans Atkins 20, vous ajoutez des glucides nets à votre alimentation par incréments de 5 g (20, 25, 30, etc.), tandis que dans Atkins 40, vous ajoutez des glucides nets à votre alimentation par incréments de 10 g, explique Lauren Popeck, RD, d’Orlando Health en Floride.

Atkins 20 Aliments

Pour vous aider à démarrer votre perte de poids sur l’Atkins 20, vous pouvez consommer certains des aliments suivants:

Légumes de base, tels que le brocoli, les épinards, le bok choy et les concombres

Protéines, comme les œufs, le poulet et le bœuf

Tous les poissons, y compris le saumon, la morue, la plie et le hareng

Beurre et huile d’olive

Certains fromages, tels que le cheddar, la chèvre, le suisse et le parmesan

Vous pouvez trouver une liste complète et complète des aliments pour la première phase de l’Atkins 20 sur le site Web d’Atkins.

Atkins 40 Aliments

Si vous suivez le plan Atkins 40, vous pouvez manger tout ce qui précède, ainsi que les aliments suivants (tant que vous gardez les glucides nets en dessous de 40 g par jour):

Noix et graines

Légumineuses (haricots)

Fruit

Légumes féculents, comme les courges, les pommes de terre et les betteraves

Grains entiers, comme l’orge, le riz à grains entiers et les pâtes de blé entier

Atkins 100 Aliments

Les adeptes d’Atkins 100 peuvent manger pratiquement tous les aliments, à condition de ne pas dépasser 100 g de glucides nets par jour. Les glucides peuvent s’accumuler rapidement si vous mangez du sucre ou des glucides raffinés, il est donc préférable de les limiter ou de les éviter.

La prémisse du régime Atkins est que si vous comptez et limitez les glucides – le carburant habituel du corps – votre corps sera obligé de brûler vos réserves de graisse pour obtenir de l’énergie, favorisant ainsi la perte de poids. Comme avec beaucoup d’autres régimes à la mode, l’idée principale est d’arrêter de manger des aliments à base de farine raffinée et de sucre. Mais si vous essayez de suivre l’Atkins 20, même les aliments à grains entiers riches en glucides figurent sur la liste des aliments à ne pas manger jusqu’à ce que vous atteigniez la phase d’entretien.

« Couper les glucides peut contribuer à la perte de poids au début. Cependant, l’élimination des groupes d’aliments entiers, tels que les céréales, le lait, le yogourt et les fruits, est probablement non durable et insuffisante en nutriments », prévient Popeck. « Les fibres manqueront certainement, ainsi que le calcium, le potassium et d’autres vitamines et minéraux. » Plus d’informations à ce sujet dans la section contre.

Qu’est-ce qui est impliqué dans les 4 phases du régime Atkins?

Les versions Atkins 20 et Atkins 40 du régime sont divisées en différentes phases.

Phase 1

La première phase, l’induction, peut durer de deux semaines à plusieurs mois, selon vos objectifs.

Phase 2

La phase suivante, qui se concentre sur la perte de poids continue, vous permet d’augmenter progressivement votre total quotidien de glucides.

Atkins 20 Au cours de la phase 2 d’Atkins 20, vous ajouterez plus de glucides nets par incréments de 5 g et ajouterez de la variété à votre alimentation avec des baies riches en antioxydants, des noix et des graines et plus de légumes.

(Dans le plan Atkins 20, il y a techniquement deux phases ici: la phase 2 et la phase 3, la phase 3 commençant une fois que vous êtes à moins de 10 lb de votre poids objectif. Les deux phases se concentrent sur l’ajout de glucides dans votre alimentation pendant que vous continuez à perdre du poids.)

Atkins 40 Au cours de la phase 2 de ce plan, vous ajoutez plus de glucides par incréments de 10 g principalement en augmentant la taille de vos portions. Le régime recommande de passer à cette phase lorsque vous êtes à moins de 10 lb de votre objectif de poids.

Vous pouvez continuer à augmenter les glucides sur les deux plans jusqu’à ce que vous voyiez la perte de poids ralentir ou arrêter. À ce stade, en fonction de votre proximité avec le poids souhaité, vous pouvez passer au maintien du poids ou réduire les glucides si la perte de poids a trop ralenti. Parce que les protéines et les graisses sont plus rassasiantes que les glucides raffinés, l’idée est que vous aurez tendance à manger moins en quantité tout en vous sentant rassasié à chaque étape.

Phase 3

La phase finale, que vous commencez lorsque vous avez atteint votre objectif de poids et que vous l’avez maintenu pendant au moins un mois, est un plan de maintien du poids à vie, maintenant les glucides nets quotidiens à environ 80 à 100 g.

Les meilleurs aliments à manger et à éviter sur le régime Atkins

Tous les plans recommandent d’éviter le sucre et les glucides raffinés, explique Popeck. En outre, voici quelques-uns des principaux aliments que vous serez chargé de manger et d’éviter sur chaque plan:

Liste des aliments Atkins 20 

Mangez: légumes de base comme les épinards, le chou-fleur, le brocoli et plus encore; graisses saines comme l’huile d’olive et le beurre; noix et graines; et la plupart des fromages

Éviter: les fruits comme les ananas et les mangues; et les légumes féculents, comme les pommes de terre; et les céréales, du moins au début

Liste des aliments Atkins 40 et Atkins 100 

Manger: tous les aliments recommandés pour Atkins 20, ainsi que des fruits comme les cerises, les baies et les melons; légumineuses; certains légumes féculents, comme la courge et les pommes de terre; et grains entiers

Évitez : les glucides blancs ou transformés, comme le pain blanc ou les bretzels, et les sources cachées de sucre

Les végétariens et les végétaliens peuvent-ils suivre le régime Atkins? 

Oui, il est possible pour les végétariens et les végétaliens de suivre le régime Atkins, bien qu’il soit plus difficile d’atteindre les objectifs en matière de protéines, car de nombreuses sources de protéines incontournables – telles que le poisson et la viande (et les produits laitiers pour les végétaliens) – sont interdites.  Sachant cela, des chercheurs de Toronto ont mis au point le régime Eco Atkins. Il demande que 31% des calories proviennent des protéines (protéines de soja, noix et hamburgers végétariens pour les végétaliens, et œufs, fromage et tofu pour les végétariens), 43% des graisses (huile d’olive, avocat et noix) et 26% des glucides (fruits, légumes et grains entiers).

Un menu d’échantillon de 7 jours pour les régimes Atkins 20, Atkins 40 et Atkins 100

Votre menu hebdomadaire variera en fonction du plan Atkins que vous suivez.

Atkins 20

Voici à quoi pourrait ressembler une semaine de repas sur le régime Atkins 20. (8)

Jour 1

Petit déjeuner fromage et omelette aux épinards avec avocat et salsa

Sauté de poulet rôti pour le déjeuner

Snack mozzarella fromage à la ficelle

Dîner poulet et brocoli Alfredo et une salade

Jour 2

Petit-déjeuner œufs brouillés avec oignons sautés et fromage cheddar

Bol à tacos pour le déjeuner avec du bœuf, 1/2 avocat, légumes verts mélangés, tomates, oignons et poivrons verts

Snacks Atkins Caramel Chocolate Nut Roll Bar; Muffin en une minute

Dîner poisson avec sauce artichaut, chou-fleur et salade d’épinards

Jour 3

Petit-déjeuner Tomate, avocat, épinards et Monterey Jack Stacks

Déjeuner Atkins Poulet orange congelé

Snacks Atkins Milk Chocolate Delight Shake; 2 tiges de céleri avec 2 cuillères à soupe (c. à soupe) de fromage à la crème

Dîner Côtelettes de porc farcies avec fonduta et fenouil Gratinata et brocoli

Jour 4

Petit déjeuner poivron rouge farci d’œufs et d’épinards

Déjeuner Atkins Chocolate Peanut Butter Bar

Snacks 1 tasse de concombre tranché avec 2 c. à soupe de vinaigrette de déesse verte; Atkins Français Shake à la vanille

Dîner Atkins Frozen Crustless Chicken Pot Pie avec 1/2 tasse de choux de Bruxelles et 1 c. à soupe d’huile d’olive

Jour 5

Petit déjeuner Atkins Jambon glacé et fromage Omelette

Déjeuner Atkins Frozen Chili Con Carne avec 2 tasses de légumes verts mélangés et 2 c. à soupe de vinaigrette italienne

Collations 1 tasse de poivron rouge tranché avec 2 c. à soupe de vinaigrette ranch; Atkins Strawberry Shake

Dîner Chorizo au poulet et sauté de chou-fleur avec fromage et saucisse

Jour 6

Petit déjeuner bœuf sauté avec des poivrons et des oignons et garni de fromage

Déjeuner Atkins Crémeux Chocolat Shake

Snacks Atkins Caramel Chocolat Nougat Bar; 5 pois cassés avec 2 onces (oz) de cheddar

Dîner Atkins Merlot de bœuf congelé

Jour 7

Petit déjeuner Atkins Chocolate Almond Caramel Bar

Déjeuner Salade Cobb

Snacks 2 tiges de céleri avec 2 oz de cheddar; 1/2 tasse de poivron rouge haché avec 2 c. à soupe de vinaigrette ranch

Dîner Atkins Pain de viande congelé avec sauce aux champignons Portobello

Atkins 40

Voici à quoi pourrait ressembler une semaine de repas sur le régime Atkins 40. (2,9)

Jour 1

Petit-déjeuner fromage et omelette aux épinards avec avocat et salsa et une tranche de pain grillé à grains entiers

Sauté de poulet rôti pour le déjeuner

Snack poignée de noix ou 1/4 tasse de bleuets

Dîner poulet et brocoli Alfredo et une salade

Jour 2

Petit-déjeuner chorizo de poulet avec sauté de chou-fleur, fromage et salsa

Déjeuner poulet sur bébé chou frisé Salade César

Snacks Atkins Milk Chocolate Delight Shake; 1/2 petite banane avec 2 c. à soupe de beurre d’arachide

Dîner 6 oz de saumon avec 1/4 tasse de riz sauvage, 2 tasses de légumes verts mélangés et 1/2 tasse de concombres tranchés

Jour 3

Petit déjeuner Atkins Plus Vanilla Shake

Lunch Atkins Scampi aux crevettes congelées avec 2 tasses de légumes verts mélangés, 1 petite tomate, 1/2 avocat et 2 c. à soupe de vinaigrette César

Snacks 1 carotte avec 1/4 tasse de houmous; 1/2 tasse de mûres avec 1/2 tasse de yogourt grec

Dîner Chimichurri Steak et purée de chou-fleur

Jour 4

Flocons d’avoine pour le petit-déjeuner garnis de 1/4 tasse de noix de pécan hachées et de 1/4 tasse de fraises tranchées

Déjeuner 5 oz hamburger, 1 oz de fromage cheddar, 1 tomate moyenne, 1/2 avocat et 2 feuilles de laitue Bibb

Snacks Smoothie crémeux au citron; 1/2 tasse de poivron vert haché avec 1 oz de fromage feta et 2 c. à soupe de vinaigrette de déesse verte

Dîner 6 oz de corégone avec 1/4 tasse de lentilles, 1 tasse de haricots verts et 1 c. à soupe de beurre

Jour 5

Petit déjeuner Atkins Frozen Farmhouse-Style Sausage Scramble

Déjeuner 6 oz d’escalopes de dinde, 2 tasses de légumes verts mélangés, 1/2 tasse de poivron vert tranché, 1/2 tasse de concombre tranché, 1/2 avocat et 2 c. à soupe de vinaigrette à la framboise

Collations 1/2 petite pomme et 2 oz de fromage cheddar; 2 tiges de céleri avec 2 c. à soupe de vinaigrette feta-ranch

Dîner Côtelettes de porc avec champignons frais, tomates et poivrons avec 1/2 petite pomme de terre au four, 2 c. à soupe de beurre et 2 c. à soupe de crème sure

Jour 6

Petit déjeuner Petit déjeuner Mexi Peppers

Déjeuner Salade de concombre, d’oignon et de tomate avec vinaigrette crémeuse à la feta et salami de dinde de 4 oz

Snacks 1/2 avocat et 2 c. à soupe de vinaigrette grecque; 1/2 poire moyenne et 1 oz de brie

Dîner 6 oz de poulet, 3/4 tasse de légumes sautés, 1 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de sauce tamari et 1/4 tasse de riz brun

Jour 7

Petit déjeuner Double Chocolate Protein Pancakes

Déjeuner Thon en conserve avec pois cassés, poivron rouge et tomate et 1/2 pita de blé entier

Snacks Atkins Peanut Butter Fudge Crisp Bar; 1/2 courgette moyenne avec 1/4 tasse de houmous

Dîner Traditionnel Bœuf Stroganoff

Atkins 100

Voici à quoi pourrait ressembler une semaine de repas sur le régime Atkins 100.

Jour 1

Petit-déjeuner œufs brouillés avec bacon, poivrons verts, tomate et un demi-bagel de blé entier

Collations petite pomme avec 1 oz de fromage cheddar; Atkins Chocolat Blanc Macadamia Nut Bar

Lunch Atkins Lasagne à la viande congelée avec deux tasses de légumes verts mélangés, 1/2 tasse de concombre tranché, 5 tomates cerises, ? tasse de carotte râpée et 2 c. à soupe de vinaigrette italienne crémeuse

Dîner Popcorn Ail Crevettes avec 2 tasses de brocoli et de chou-fleur cuits à la vapeur et 1/2 tasse de riz brun

Jour 2

Petit déjeuner Muffin protéiné au chocolat au lait et une petite banane

Déjeuner Macaroni et salade de chou-fleur avec 5 oz de hamburger, 2 c. à soupe d’oignons, 2 c. à soupe de sauce barbecue et un pain de blé entier

Snacks Atkins Mocha Latte Shake; 1/2 tasse de fraises et 4 oz de yogourt grec nature non sucré

Dîner 6 oz de poitrine de poulet, 2 c. à soupe de Cajun Rub, 1/4 de courge gland cuite au four, 2 tasses de légumes verts mélangés, 5 tomates cerises, 1/4 tasse de pois chiches et 2 c. à soupe de vinaigrette au fromage bleu

Jour 3

Petit déjeuner Atkins Farmhouse-Style Sausage Scramble avec 1/2 tasse de melon miellat en cubes

Déjeuner Atkins Poulet congelé Marsala avec 2 tasses de légumes verts mélangés, 1/2 tasse de poivron rouge tranché et 2 c. à soupe de vinaigrette au poivre au parmesan

Snacks Atkins Dark Chocolate Royale Shake; Trempette de 4 c. à soupe de haricots noirs avec 15 croustilles de tortilla de maïs

Dîner 6 oz de steak de flanc, 2 c. à soupe de barbecue Rub, 1 patate douce moyenne, 2 tasses de chou frisé, 1 petite tomate, 1/4 tasse de carotte râpée et 2 c. à soupe de vinaigrette à l’érable-Dijon

Jour 4

Petit déjeuner Atkins Jambon glacé et fromage Omelette
Déjeuner Poulet au citron vert grillé sur salade d’épinards avec vinaigrette Feta-Ranch et tarte aux cerises douces
Snacks Atkins Mocha Latte Shake avec une petite banane; 1 grosse tomate avec 4 c. à soupe de houmous
Dîner Porc grillé rapide et salade de chou classique avec pain de blé entier et 1/4 d’une courge gland entière

Jour 5

Petit déjeuner Français Pain grillé avec 1/4 tasse de bleuets et 10 moitiés de noix de pécan
Déjeuner Sandwich à la salade de poulet avec raisins et noix
Collations 1/2 concombre moyen et 4 c. à soupe de trempette aux haricots noirs; Atkins Peanut Butter Fudge Crisp Bar et 1 petite pomme
Dîner Atkins Frozen Stone Fired Three Meat Pizza Avec 2 tasses de légumes verts mélangés, 1/2 tasse de poivron vert tranché, ? tasse de pois chiches, 2 c. à soupe de vinaigrette Garlic Ranch et meringues cannelle-amande

Jour 6

Petit-déjeuner Gaufres à la crème orange-sure avec sauce aux myrtilles fraîches
Déjeuner Atkins Poulet et légumes surgelés de style mexicain avec 1/2 tasse de riz sauvage
Snacks Atkins Français Vanilla Shake; 1/2 bagel de blé entier avec 1 c. à soupe de fromage à la crème
Dîner Fajita Steak et Guacamole frais avec 1/4 tasse de haricots noirs, 1/4 tasse de Salsa Cruda et deux tortillas de maïs de 6 pouces

Jour 7

Petit déjeuner Protéines Flocons d’avoine et 1/2 tasse de bleuets
Déjeuner Daikon et salade de céleri avec 3,2 onces de saucisse italienne, 1 tasse de macaronis de blé entier et 1/2 tasse de sauce tomate de base
Snacks 1 petite tomate avec 1/2 tasse de fromage cottage; Atkins Chocolat Noir Amande Noix de Coco Crunch Bar

Dîner Atkins Poulet orange congelé avec 1/4 tasse de riz brun et 1/2 tasse de pois

Idées de collations Atkins-Friendly

Si vous êtes sur le plan Atkins 20, vous pouvez choisir parmi des collations telles que:

• Olives noires au cheddar
• Trempette au crabe avec des légumes
• Guacamole de concombre
• Chips de chou frisé
• Rouleaux de saumon fumé, de concombre et de fromage à la crème

Si vous êtes sur le plan Atkins 40, vous pouvez avoir tout ce qui précède et des collations telles que: 

• 3/4 tasse de mûres
• Yogourt grec
• Une tranche de pain grillé à grains entiers avec du beurre d’amande
• Houmous

Les adeptes du plan Atkins 100 peuvent avoir n’importe quelle collation, tant que les glucides nets quotidiens ne dépassent pas 100 g.

Une liste d’achats de base du régime Atkins à suivre

Que vous planifiez le régime Atkins 20, Atkins 40 ou Atkins 100, voici quelques aliments essentiels que vous voudrez acheter:

• Protéines, y compris les côtelettes de porc, le poulet, le bœuf haché, le saumon, le steak et le corégone
• Légumes comme les asperges, le brocoli, le chou-fleur, les radis, les champignons et les épinards
• Graisses comme l’huile d’olive et le beurre
• Des fruits comme les avocats
• Produits laitiers entiers comme le fromage cheddar, la vinaigrette au fromage bleu et la crème

Conseils pour manger au restaurant lorsque vous êtes sur Atkins

Avec un peu de planification, il est tout à fait possible de s’en tenir au régime tout en dînant au restaurant. Tout d’abord, considérez le genre alimentaire lorsque vous choisissez un restaurant. « Choisissez un restaurant qui sert plus de plats à base de protéines, comme un restaurant américain plutôt qu’un restaurant italien », explique Rebecca Guterman, RD, diététiste clinique à l’hôpital Mount Sinai à New York.

Et scannez le menu en ligne avant votre arrivée afin de pouvoir tracer votre commande à l’avance. Recherchez des plats centrés sur les viandes et les légumes maigres, dit Rissetto. Une valeur sûre est une salade garnie de poulet grillé ou un hamburger sans pain et une salade d’accompagnement, dit-elle.

Voici quelques plats à faible teneur en glucides dans les restaurants populaires du pays: 

• Fajitas au poulet ou au steak de chili sans tortillas ni garnitures et avec une double portion de légumes au lieu de riz
• Saumon grillé aux herbes d’Olive Garden avec brocoli à l’ail parmesan sur le côté
• The Cheesecake Factory Pan Poêlé Branzino au beurre de citron 
• Crevettes P.F. Chang avec sauce au homard

Évitez d’ajouter des condiments à votre repas (le ketchup, la moutarde au miel et la sauce barbecue sont sournoisement riches en glucides) et optez pour une salade d’accompagnement ou des légumes supplémentaires plutôt qu’un côté féculent. 

Avantages et inconvénients de suivre Atkins

Comme tout régime populaire, il y a à la fois des avantages et des risques à suivre un régime alimentaire restreint. Voici un aperçu de certains d’entre eux pour le régime Atkins.

Avantages

Il y a une poignée d’avantages possibles à suivre l’approche nutritionnelle d’Atkins.

D’une part, le régime alimentaire est relativement facile à respecter. « Pour les personnes qui ont un problème de poids, chaque repas est une bataille, un énorme fardeau psychologique. Un régime restreint en glucides élimine la bataille », explique Richard D. Feinman, PhD, professeur de biochimie au Downstate Medical Center de l’Université d’État de New York à Brooklyn, New York, et fondateur et ancien co-rédacteur en chef de la revue Nutrition * Metabolism. Le Dr Feinman a publié des recherches scientifiques sur Les Atkins et les régimes restreints en glucides. « Les protéines sont la partie stable de l’alimentation - cela va vous donner un certain contrôle sur la lutte avec la nourriture », dit-il.

En outre, le régime n’est pas basé sur le contrôle des portions, ce que certaines personnes peuvent considérer comme un obstacle dans les régimes populaires. « Qu’est-ce que le contrôle des portions signifie vraiment ? La maîtrise de soi – et cela n’a pas vraiment un bon bilan », explique Feinman. « De petites portions sont bonnes, mais avec un régime pauvre en glucides, si vous avez encore faim, vous pouvez manger une autre petite portion. Avec un régime faible en gras, si vous avez encore faim, vous n’avez peut-être pas de chance.

Un dernier mot sur l’utilisation d’Atkins pour perdre du poids

Alors que les régimes à faible teneur en glucides ont gagné en popularité, les chercheurs ont mené un certain nombre d’études pour évaluer l’efficacité des régimes et leurs effets supplémentaires sur la santé. La Harvard School of Public Health note que certaines recherches montrent que les régimes à faible teneur en glucides peuvent aider les gens à perdre du poids plus rapidement – et à mieux le maintenir – que les régimes faibles en gras, et que les régimes modérément faibles en glucides peuvent être sains pour le cœur, tant que les choix de protéines et de graisses proviennent de sources saines.

Une méta-analyse antérieure a examiné 23 essais contrôlés randomisés avec plus de 2 500 participants. (20) Les chercheurs ont constaté que, par rapport aux participants ayant un régime faible en gras, les participants ayant un régime faible en glucides ont connu une réduction faible mais statistiquement significative des taux de cholestérol total et de triglycérides, et au moins des réductions similaires du poids, du tour de taille et d’autres facteurs de risque de maladie. Une autre étude, publiée en octobre 2018 dans The BMJ, a révélé que les personnes à la diète à faible teneur en glucides étaient capables de maintenir leur perte de poids parce qu’elles brûlaient environ 200 calories supplémentaires par jour par rapport à celles qui suivaient un régime avec des glucides plus élevés.

Le régime faible en glucides fonctionne comme ceci: Lorsque l’apport en glucides est faible, le corps est obligé de brûler les graisses pour le carburant à la place, créant des corps cétoniques qui sont utilisés pour l’énergie, explique Popeck. Les cétones sont des sous-produits du métabolisme, et elles sont produites au cours d’un processus appelé cétose, lorsque le corps se tourne vers la combustion des graisses plutôt que des glucides – un phénomène courant chez les personnes qui suivent des régimes à faible teneur en glucides, tels que le régime Atkins et le régime céto.